第(2/3)页

    主要食材为鸡蛋、细砂糖、低筋面粉，还可以适量添加玉米油或蜂蜜增加湿润度，严禁加水或牛奶。

    其次，全蛋打发。

    将鸡蛋与糖混合，用筷子不停地快速搅拌打发，直至蛋液浓稠发白。

    再其次是混合面粉。

    把筛好的低筋面粉倒入打发的鸡蛋中，从底部向上翻拌均匀，避免画圈搅拌导致消泡，拌至面糊光滑为止。

    最后，放入锅中蒸。

    把模具清洗干净，在底部铺上适当大小的油纸，方便无水蛋糕蒸好后，好脱模。

    把准备好的面糊倒入模具中，在模具上面盖上一层油纸，防止蒸的时候，水滴到上面。

    再把模具盖子盖在上面，放入烧开水的锅里蒸两刻钟左右，也就是三十分钟，无水蛋糕就做好了。

    为了让无水蛋糕看着好看些，沈清鸢又在无水蛋糕上盖了几个刻有“福”字的红戳，黄嫩黄嫩的无水蛋糕瞬间变得更好看些。

    把无水蛋糕切成同等份大小的小块，可以看到内部的组织特别细腻均匀。

    沈清鸢一次做了五个无水蛋糕，就消耗了一下午的时间。

    到晚上吃饭时，沈家人吃了无水蛋糕，个个都露出十分满足的样子。

    无水蛋糕口感细腻，又不噎人，还有淡淡的甜味，好吃极了。

    得到沈家人的一致好评，沈清鸢对无水蛋糕的售卖又多了几分信心。

    第二天，天空刚刚泛起鱼肚白，沈清鸢就起床了。

    她打算做十个无水蛋糕带到早市上试卖。

    她刚走出房间，就见厨房里已经有人影在晃动了。

    而且不止一个。

    沈清鸢疑惑。

    谁会在厨房呢？

    这个时间就算沈秀兰起来了，也是到老宅那边做卤味，不会在这里啊！

    她快步走进厨房，就见沈有财、周氏、沈大力和沈二力在呢。

    “爹娘、大哥、二哥，你们怎么来了？”

    周氏笑着来到沈清鸢面前，略带嗔怪的语气道。

    “我们来帮你做无水蛋糕啊！”

    沈清鸢倍感意外。

    虽然制作无水蛋糕的过程有点辛苦，但她打算自己做，并没有让家人帮忙的意思。

    “我自己可以的，你们好好休息就行。再说，大嫂和大姐在老宅那做卤味不需要帮忙吗？”

    周氏解释道。

    “她们那边我们已经安排好了，你不用担心，现在最主要的是你这儿。”

    沈有财瞬间冷下脸来。

    “对！我都听你大哥和二哥说了，做这个无水蛋糕比卤味还辛苦，你自己怎么能行！”

    沈大力也跟着点头附和。

    “对对对，咱们一起做，省时又省力。”

    沈二力正在用筷子搅拌着打到盆里的鸡蛋。

    “小妹昨天我看你是这么拌鸡蛋的，快来看看，我弄得对不对？”

    沈清鸢凑过去看了看，点点头。

    “没错，但要一直搅拌，不能停。”
    第(2/3)页